Huachicevishe

Huachinango sustentable, curtido con “leche de tigre” e infusión de vinagre. Mezclado con tomatillo criollo, camote pochado y aguacate flameado. Aliñado con una emulsión de pimiento y acompañado con salsa de la casa y chips de camote.

Ganador del 1er lugar como Mejor Ceviche de La Paz en Festival de Ceviche y Cerveza 2023.